Quan 寬巷子鍋品 (士林店)
02-2883-1599
台北市士林區中山北路五段505巷22號
(近捷運淡水線士林站2號出口, 徒步約2分)
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營業時間: 11:30-15:00/17:00-22:30
每組建議用餐時間2小時
(無休, 加收10%服務費, 可刷卡)
終於來到有著藝術饗宴之稱的寬巷子鍋品用餐, 之前曾兩度想來吃都沒訂到位置, 後來朋友協助之下終於能如願以償, 服務人員細心解說關於 "寬巷子" 的意思,原來 "寬" 代表著的是客人來自四面八方, 全都聚集到巷子內(台語), 個人覺得就是好吃的東西自然會吸引人前來, 即使是在隱密的巷弄內, 這裡對於食材上的用心不只是外觀上, 品質也是高水準, 跟朋友也是吃了才知道!
用餐環境, 店內的椅子設計皆可放包包, 這個位子需打開座位處木板, 下方空間可放包~
用餐環境, 高腳椅座位~
用餐環境
包廂座位, 也是我們今天的座位, 包廂的椅子下方的空間可放包, 跟剛剛的設計不一樣~
茶杯及茶壺, 店家提供的是莓果茶, 非常好喝! 後來加水後就淡了沒什麼味道~ (續壺 NTD120元 / 1壺 )
皇家巷樹鍋, 這是寬巷子的第一代設計鍋, 但因為太重, 而汰換成目前的第二代鍋, 雖說是以樹為概念的設計, 但個人覺得很有外太空異形的感覺~
第二代鍋的外圍支稱鋼架~
鍋子放入的樣貌, 比起一代鍋, 二代鍋的造型較為普通些, 因此在支撐鋼架上做了點變化~
(左) Silkic Fowl Tonkotsu 白鳳千叟鍋 (白湯), 很喜歡他們的白湯~
(右) Light Spicy Soup 元珠小染 (紅湯), 如果想吃辣一點的可選澤 "紅泥小染" 湯底~
Soup 湯底費用 NTD110元 / 1位 (每桌基本消費為 NTD1,000元)
鴛鴦湯底 NTD150元 / 1桌 (湯底, 豆腐及鴨血可無限續加)
(110公分以下兒童湯底免費, 110-140公分之間兒童湯底費 NTD50元 / 1位)
Comprehensive Organic Vegetables 花團錦簇 NTD350元 / 1份 (綜合鮮蔬)
將新鮮的有機蔬菜以花藝方式呈現, 不注意還會以為是花藝裝飾品~
店員提供的沙漏, 部分食物需以計時方式烹煮, 以免煮過頭, 失去原本該有的味道~
Nougat of Octopus 墨條牛軋糖 NTD260元 / 1份
(烹煮方式: 放入後以4分鐘沙漏計時完撈起便可食用)
Sesame Spinach Wrapped 菠菠糖 NTD280元 / 1份
(烹煮方式: 放入後以4分鐘沙漏計時完撈起便可食用)
菠菜, 豆皮, 胡麻醬得組合, 非常好吃~
Deep-fried Minced Shrimp and Eggplant 杏香野菊 NTD320元 / 1份
(烹煮方式: 放入後以4分鐘沙漏計時完撈起便可食用)
新鮮蝦漿繞上一圈茄子, 用海苔片包覆底部, 最上層加了杏仁片, 加上紫玉米, 食材及外觀都很有創意的一道菜~
Bigfin Reef Squid 軟絲 NTD300元 / 1份
非常鮮美~
Matsusaka Pork 松阪豬 NTD580元 / 1份
一端上來大家都驚呼好美, 每朵油花的樣貌都不同, 大家都在狂拍, 除了美以外, 肉質非常新鮮, 好吃!
吃法就是淋上旁邊的蛋清在肉片上, 放在大湯匙上再放入鍋裡煮！但我們就直接丟入湯裡！
Boneless 去骨牛小排 NTD620元 / 1份, 油花平均分布~
Selected Cattle Shoulder Meat 霜降背肩 NTD400元 / 1份
Fritters 老油條 NTD60元 / 1份, 連油條都精心擺盤~
Wonton of Chives 韭菜抄手 NTD120元 / 1份 (8顆), 手工抄手也好吃~
Rice 黑鑽米飯 NTD20元 / 1碗
飯後招待助消化醋飲~
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