Dora 的玩味生活!

Shyunsai Sushi 旬採鮨処
02-2521-9679
台北市中山區中山北路二段50巷3號1樓
(欣葉餐廳巷內旁)
營業時間: 11:30-14:30/17:30-21:30 (每週日公休)
(加收10%服務費, 可刷卡)

朵拉的美食家老闆大力推薦了這間開幕於2011年1月, 位於中山北路巷內的傳統日本料理店, 這裡沒有華麗新穎的裝潢, 卻有著傳統的日式風雅, 食材上大多從日本北海道及東京的竹地市場合法引進台灣, 不同於一般傳統日本料理, 店家引進的食材較特殊少見, 吃法的搭配上也頗為新穎, 在進口的食材上也都做了輻射安全檢測, 看得出店家對於高品質食材及服務的堅持~

走道旁的拉門內是包廂座位

6人座包廂

吧檯座位, 店家在木材上使用了實心的雲杉木, 其木頭的節較小,不易斷裂,支撐度更強, 並在設計上加長了客用桌台, 讓客人在用餐時活動空間較寬敞舒適, 非常貼心的設計, 套餐價位請參下方:

當日為我們服務的師傅, 非常專業~

壽司傳遞盤, 店家自製的醃蘿蔔非常好吃~

醃漬水母, 非常新鮮, 微酸, 再用柚子及薑末提味, 很特別, 第一次吃到這樣的做法~

東京鯛魚, 肉質新鮮, 沾少許醬油就很好吃了~

牛尾魚, 這也是在一般台灣傳統日本料理店較少見到的魚類, 帶點咬勁, 新鮮好吃!

白干魚, 鮮甜軟嫩, 非常好吃~

象拔蚌, 非常新鮮, 稍為沾醬就好吃~

北海道根市生蠔, 超新鮮....令人驚訝~

熟菜盤, 日本蕨類, 茄子, 芋頭冬瓜及章魚, 很特別的組合, 不錯吃~

師傅讓我們看即將為我們處理的整尾油帶魚, 非常完整, 看上去就很新鮮~

油帶魚, 刀工處理及微烤過外皮部分, 稍為沾醬就很好吃~

(註: 店家不使用噴槍, 而是用小碳火微烤)

類似石斑魚, 灑上些許澡仁, 無需沾醬, 很新鮮~

烤紅喉魚, 烤得剛好, 新鮮好吃~

水針魚, 用麻油及紫蘇調味, 很好吃~

接下來是握壽司的部分, 服務員會為你換上新的盤子~

濕紙巾, 一般日本人吃握壽司都是用手直接拿送進嘴裡, 所以才會遞上紙巾讓客人先擦手~

鯖魚箱壽司, 關西手法的箱壽司一直都是我愛的日式料理之一, 媲美京都名店的鯖魚箱壽司, 旬採自己做的也絲毫不遜色~

鮪魚腹握壽司, 遠遠較看到美麗的油花, 入口即化, 美味至極~

北海道馬糞海膽, 知名利尻島產馬糞海膽果然名不虛傳, 鮮甜好吃~

新瀉滑菇, 口感滑嫩很特別, 新鮮好吃~

湯品使用之漆器, 細緻的工藝~

蛤蠣味增湯, 灑上愛知縣來的萬能蔥, 湯頭鮮美~

 飯後水果

飯後甜點, 南瓜小糕點, 還不錯吃~

飯後甜點, 帶點酸味的水果冰淇淋, 還不錯吃~

牙線盒, 以一般只提供牙籤的餐廳來說, 此舉非常細心周到~  

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